Найкращим для кавомашини вважається кава арабіка – це дорожчий сорт, який відрізняється приємним ароматом, м'яким, насиченим смаком з нотками шоколадної солодощі. Робуста – більш доступний сорт: кавове дерево менш вибагливе та стійкіше до негативних впливів середовища.