Все дуже просто. В Apple про це подбали і зробили AssistiveTouch (Налаштування -> Основні -> Універсальний доступ -> AssistiveTouch). Після активації цієї функції ви можете викликати напівпрозоре меню, за допомогою якого можна легко і просто заблокувати ваш девайс.