Принцип роботи простий: розпечена спіраль через скляну плиту передає тепло посуду. Індукційна варильна поверхня працює дещо по-іншому. Під поверхнею розташовані котушки індуктивності. Там подається змінний струм, під посудом з'являється електромагнітне поле.