При включенні приладу струм надходить на спеціальну котушку індукційну, виготовлену з лакованої міді, всередині замкнутого контуру створює електромагнітне поле з частотою від 20 до 100 кГц. Воно проходить крізь робочу поверхню зі склокераміки безперешкодно – індукція діє лише на дно посуду.