Парова, гідролізна або Aqua Smart
У процесі нагрівання утворюється «парова лазня», яка розм'якшує жир та інші забруднення, після чого очистити стінки духовки не складе труднощів. У деяких моделях духових шаф передбачено спеціальне заглиблення на дні (замість дека) для такої процедури.