Працюючи у будь-якій системі обліку у громадському харчуванні неминуче виникає питання надлишків товарів (продуктів) чи негативних залишків товарів. Що таке негативні залишки? Це перевитрата товару (продуктів). … З цього прикладу видно, що негативний залишок – означає надлишок товару на складі.27 лист. 2016 р.