На відміну від попередньої емалі, емаль для каталітичного очищення пориста і шорстка на дотик, але проблем із прибиранням доставляє набагато менше. Пориста вона випадково. Саме ці пори вбирають забруднення, і в них відбувається розкладання жиру на вуглець, воду та органічні залишки (каталіз).