Перед гасінням рекомендується обсмажити основний продукт до коричневої скоринки. Це дозволяє надати страві насичений колір і багатший смак. Потім м'ясо забирається і тримається в теплому місці, а в тому ж посуді обсмажуються пряні овочі.8 лип. 2010 р.