У газової духовки є своя особливість: важлива правильна циркуляція гарячого повітря, щоб верх пирога був рум'яний, а низ не підгорів. Тому порожні форми та сковороди всередині духової шафи можуть стати причиною підгоряння випічки. … Крім підгоряння тісто може просто опасти, а верх пирога так і не підрум'яниться.