Тісто піднімаєтьсятому, що в ньому утворюється вуглекислий газ. Тісто піднімається, тому що при бродінні вода перетворюється на пару. Рішення. Той, хто утворюється при бродінні вуглекислий газ створює в тесті безліч пір (порожнеч, заповнених вуглекислим газом).